Lena's Petals: bolo húmido de coco

Olá!
A receita que vos trago hoje é de um bolo. Fi-lo no Dia do Pai e foi uma ideia que me surgiu de repente. Sabia que queria algo com coco e que não queria que fosse um bolo normal, por isso optei por uma húmido.
Espero que gostem!

Vão precisar de:

2 copos de farinha;
1 1/2 copos de açúcar;
1/2 copo de óleo;
125g de coco ralado;
4 ovos;
1 copo de água quente;
1 colher de chá de fermento.

Comecem por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Num taça misturem os ovos com o açúcar até obterem um creme liso. Em seguida adicionem o óleo e mexam novamente.

Adicionem o coco e mexam. Adicionem a farinha em 4 vezes e vão mexendo sempre. O último passo é adicionar a água e mexer. Não se esqueçam que esta tem de estar quente!

Untem uma forma (qualquer uma) com manteiga e farinha. Certifiquem-se de que têm uma massa lisa e fofa e coloquem-na na forma.
Levem ao forno por 35-40 minutos ou até o palito sair seco. A meio da cozedura coloquem uma folha de papel vegetal por cima para evitar que o bolo queime.