red velvet | Festivities 2015 #27

Olá!
A receita desta semana vem uma semana adianta, mas vale muito a pena: cupcakes red velvet. São dos cupcakes mais trabalhosos de se fazer, mas compensa e muito!

 Vão precisar de:

Bolo

• 2 1/2 copos de farinha;
• 1 1/2 copos de açúcar;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de sal;
•  1 1/2 copos de óleo;
• 1 copo de leite;
• 1 colher de chá de chocolate em pó;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de corante vermelho;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha.

Cobertura

• 500 g de queijo mascarpone;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha;
• 1 copo de açúcar de confeiteiro.

 Comecem por pré-aquecer o forno a 190ºC. Depois misturem o óleo, o leite, os ovos, o corante, o vinagre e o extracto de baunilha numa taça e mexam.

Numa outra taça misturem a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate em pó.

Depois adicionem os ingredientes secos aos molhados em três vezes, de modo a ser mais fácil misturá-los.

Depois de bem misturada, ponham a vossa massa em formas e levem ao forno por 15 minutos ou até o palito sair limpo.

E aqui podem ver o aspecto final do bolo.

Para a cobertura comecem por misturar o queijo mascarpone com a manteiga.

A seguir adicionem o açúcar o o extracto de baunilha e mexam bem.

Fica com este aspecto. Ponham-na no topo dos cupcakes apenas quando estes estiverem completamente frios, sendo que pode ser necessário guardar a cobertura no frigorífico.

No fim vai ter este aspecto! Se tiverem mais paciência que eu, podem pôr a cobertura de forma toda bonita!

O que acharam desta receita? Eu sei que não é tradicional desta época, mas penso que o facto de os cupcakes serem vermelhos compensa.

Lena ♥

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